Любите ли вы клубнику? Часто ли у вас бывает, что урожай принес слишком много клубники, в итоге вы не успеваете ее съесть и она портится? Не бойтесь, у нас есть несколько замечательных советов о том, как сохранить клубнику на зиму.
Прежде всего, убедитесь, что вы выбираете только спелую клубнику, без каких-либо повреждений или плесени. Как только вы отберете спелую клубнику, можно приступать к процессу консервации.
Одним из моих любимых способов сохранения клубники является ее замораживание. Замораживание не только помогает дольше сохранить клубнику свежей, но и сохраняет ее вкус и текстуру. Чтобы заморозить клубнику, тщательно вымойте и высушите ее, затем удалите плодоножки и разрежьте клубнику на половинки или четвертинки, в зависимости от ваших предпочтений. Разложите нарезанную клубнику на листе для выпечки, следя за тем, чтобы она не касалась друг друга. Поместите лист для выпечки в морозильную камеру до полного замораживания клубники (обычно на ночь). После того как клубника заморожена, переложите ее в герметичный контейнер или пакет, безопасный для морозильной камеры, и снова поместите в морозильную камеру.
Еще один способ сохранить клубнику — приготовить клубничный джем. Клубничное варенье легко приготовить, и оно может храниться несколько месяцев при хранении в сухом прохладном месте. Для приготовления клубничного джема вам понадобятся спелая клубника, сахар и лимонный сок. Вымойте и очистите клубнику от плодоножек, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. В кастрюле смешайте клубнику, сахар и лимонный сок и доведите до кипения. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до слабого и варите в течение 20-25 минут или пока джем не загустеет. Горячий джем разлейте в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками. Дайте банкам остыть на столешнице, а затем храните их в сухом прохладном месте.
Наконец, еще один способ сохранить клубнику на зиму — обезвоживание. Обезвоживание клубники — отличный вариант для тех, кто хочет полакомиться клубникой в качестве закуски или использовать ее для выпечки. Чтобы обезвожить клубнику, вымойте ее и очистите от кожуры, затем нарежьте тонкими ломтиками. Разложите нарезанную клубнику на листе для выпечки, застеленном пергаментной бумагой, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Разогрейте духовку до 200 градусов F и поставьте лист в духовку примерно на 2-3 часа или пока клубника не станет сухой и слегка жевательной. Когда клубника высохнет, дайте ей полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере.
